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italian natural gelato GROM

GROM/グロム ジェラート

Gromは、イタリアン・ジェラテリアの伝統を守りつつ、ジェラート製造を行っています。そのために、最高級のフレッシュミルク、卵黄、白甘蔗糖、ピスタチオ、へーゼルナッツ、チョコレート、バニラなどが使われ、全ての原材料が、製造第一段階におけるそれぞれの重要な役割を果たしているのです。

また、生クリームを控えめに使用することで、脂肪分の含有を低く抑え、同様に砂糖の使用量にも注意をして、重く胸焼けのするようなジェラートにならないよう配慮しています。

Gromのジェラートは低脂肪で、低糖、プロテインを多く含んだ優れた食品であり、健康を気にする方にもぴったりのジェラートといえます。さらに、消化が良く、風味も非常によいのです。ジェラートは大変濃厚なため、当社のカウンターでジェラートを扱うスタッフ達にとっては、時間のかかる根気のいる作業となります。

Gromでは、基本的なフレーバー(グロム、グリーンティ、ピスタチオ、ノッチョーラ等)は、通年提供致します。また、季節ごとにイタリア料理の伝統にのっとり、新しいフレーバーを季節に合わせて提案します。

GROM/グロム ソルベ

素晴らしいフルーツのソルベを実現させるためには、3つの秘密があります。素晴らしい材料と、素晴らしい材料と、素晴らしい材料です!

冗談のようですが、本当にそうなのです。我社の場合、フルーツの含有量はレシピの50%を占めています。(残りは天然水と白甘蔗糖です)そして、いかなる香料や着色料の使用も禁止としているため、フルーツの品質こそが、ジェラートの最終的な仕上がりの良し悪しを左右するのです。

そして、その影には、我々自身も、農業協同組合の生産者達とひじとひじをつき合わせて一緒に働いたり、アスティの土地を買って、今まであった葡萄の木を抜き、桃、杏、洋ナシ、イチジクの古い栽培品種に植え替えたり、見栄えよりも中身を、量よりも質を考えて働いているのです。

何故なら、自然界において、量と質の折り合いがつくことは絶対にないからです。

GROM/グロム シシリア風グラニータ《夏季限定》

グラニータは、ソルベよりも氷の粒が粗く、もっとさっぱりした食感です。これは、南イタリアの伝統であり、中でもシシリアのものが最高とされています。

Gromは、シシリアのもっとも伝統的な製法にのっとって作られた高品質なシシリア風グラニータを皆様にお届けすることを実現しました。グラニータは、たくさんの種類の材料は使わず、厳選された高品質の原料のみで製造されます。甘い風味ではありますが、重くなく大変爽やかなものです!

酷暑の際、天然水と白甘蔗糖が使用され、シチリアのアーモンドやリベラのイチゴ、アマルフィの最高のレモンの風味のする、素晴らしいグラニータを味わう喜びに身を任せてみてください。

GROM/グロム ホットチョコレート《冬期限定》

ホット・チョコレートは、我々は世界で最高といわれる材料にたどり着くことができました。Valrhona社とのコラボレーションによって、ヴェネズエラのマラカイボ湖の近く、エクアドルの北西にある農園からのカカオ豆を選ぶことになりました。ミルクを入れないと、チョコレート特有の濃度を最大限に引き出すことができます-これを、白甘蔗糖と混ぜ合わせ、なんといってもその濃度と口の中に長く残る風味を特徴とする素晴らしいホット・チョコレートができました。なめらかで柔らかななんともいえない口当たりと、世界最高のカカオが与える特徴的で複雑な香りのする、世界にも類のないこのスペシャル・ホット・チョコレートをぜひお楽しみください。

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